白灼蝦的做法

　　導語：怎么在家做好吃的白灼蝦呢，接下來和小編一起學習它的做法吧。

　　白灼蝦的做法

　　食材：

　　主料:對蝦500克

　　輔料:香醋1茶匙,生抽1/2茶匙,蔥1段,姜1塊,花椒1小把,食鹽2克,白酒1湯匙,水適量

　　做法：

　　1.可以先把料汁準備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可;姜汁的'做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省

　　2.市場買來的活對蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水沖干凈，然后，準備2盆涼水，加入冰塊備用

　　3.鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開

　　4.水開后加1湯匙白酒

　　5.水開以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻

　　6.在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火

　　7.關火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮狀態

　　8.之后擺盤加料汁就可以開吃啦

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