東北家常菜的做法

　　導(dǎo)語：很多人都不會(huì)做東北菜怎么辦呢，接下來小編來推薦它的家常菜的做法給你吧。

　　東北家常菜的做法

　　一、白菜燉凍豆腐

　　材料：白菜，凍豆腐，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面各適量。

　　做法：

　　1、白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下。

　　2、熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　3、在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。

　　二、蕨菜燉土豆

　　材料：蕨菜500g，土豆2個(gè)，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。

　　做法：

　　1、蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。

　　2、鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉(zhuǎn)中火。

　　3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。

　　4、湯收干，出鍋撒蔥花。

　　三、老廚白菜

　　材料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面醬、蠔油、干辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、花椒、 青蒜各適量。

　　做法：

　　1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。

　　2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。

　　3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。

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