一品豆腐的做法

　　導語：當唇齒剛一咬開外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙!滿足!還等什么什么呢?快來學學做法吧!

　　食材主料

　　內酯豆腐1盒

　　輔料

　　油適量 鹽適量 紅辣椒適量 牛肉末適量 花椒粉適量 雞精適量 姜適量 大蒜適量 雞蛋適量 生粉適量

　　步驟

　　1.紅辣椒洗凈、瀝干水分，切小丁

　　2.姜切片

　　3.蒜切小丁

　　4.將1、2、3放入料理機打成茸

　　5.鍋內放少許油，倒入辣椒醬，加入適量鹽、花椒粉、雞精，魚露調味，不斷攪拌熬至自己想要的濃稠度

　　6.晾至溫熱即可裝瓶

　　7.選擇一盒市面上最嫩的內酯豆腐 (這樣的豆腐一般用來涼拌或做湯)

　　8.小心撕開豆腐表面的包裝紙，倒扣過來

　　9.用剪刀剪一個小口，然后用輕拍，如果是做給自己吃，也可以用嘴往里吹氣

　　10.這時候空氣會隨著這個小口進入盒內，空氣進入充分后能看到豆腐和盒底脫開

　　就得到一塊完整的豆腐了!

　　11.刀蘸點水，再橫著將豆腐切成自己喜歡的大小豎直對半分豆腐

　　12.再橫著將豆腐切成自己喜歡的大小

　　13.準備姜末、紅椒粒

　　14.洋蔥末、牛肉末 (話說洋蔥和牛肉真是絕配!哈哈)

　　15.小心將豆腐塊在淀粉中裹薄薄一層

　　16.再裹一層蛋液

　　17.鍋內油6、7成熱，將豆腐塊炸成金黃撈出

　　18.炸好的豆腐塊裝盤擺好

　　19.鍋內放少許油，倒入牛肉末、紅椒粒、洋蔥碎翻炒至牛肉變色，調入少許料酒

　　20.倒入適量辣椒醬、翻炒均勻，澆淋在豆腐上即可

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