椰子布丁的做法

　　導語：椰子味的甜品一直深受大眾的喜愛，不管是賣相還是味道都是非常吸引人的，下面就由小編為大家帶來椰子布丁的做法，希望大家喜歡!

　　椰子布丁的做法

　　食材：

　　新鮮椰子1枚取汁250g、牛奶120g、鮮奶油100g、椰漿160g、糖25g、鹽0.5g、吉利丁片10g

　　做法：

　　1、新鮮椰子，用鋼鋸在椰子底部1/3出鋸出一條缺口，先將椰汁倒出來在一個干凈的碗內。然后再延痕跡將1/3椰殼鋸下來，即成椰子燉盅和蓋子。盡量保持椰體完整。

　　注意:

　　如果椰汁里有摻到椰殼碎末可以用細漏網過篩。

　　千萬不要碰到油。

　　2、在椰汁里加入10g的吉利丁片，泡5分鐘。時間到后上火，用小火熬煮椰汁，并用勺子不斷攪動，避免吉利丁片粘底。

　　3、待吉利丁片溶化后，先關火。再加入稱好的牛奶，鮮奶油，椰漿，糖，鹽，開火煮，在液體微微煮滾的同時關火。

　　注：煮的.時候盡量不要大滾~

　　4、用隔水冰鎮法將布丁溶液鎮涼，待液體有些微微濃稠時將液體倒回椰殼。此時一個椰殼肯定是裝不完這些布丁溶液的，所以多余的溶液可以放在不同的容器中。

　　5、裝好后蓋上蓋子或保鮮膜入冷藏冰箱冷藏2-3小時以上即可~

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