汕頭十大特色小吃

　　每個地方都有自己的特色，自己的美食，自己的風(fēng)味，更有數(shù)不盡令人記憶深刻的美味小吃。小編今天就為大家推薦10種不可錯過的汕頭風(fēng)味美食，來汕頭游玩的朋友們一定要嘗嘗呦。

　　1、鱟粿

　　鱟粿原先是用鱟肉做餡料的一種粿，食用時將鱟蜾用油加熱，讓鱟肉餡露出，然后再滴幾點蝦露魚露，吃口鮮美，風(fēng)味獨特，是當(dāng)?shù)匾环N頗具特色的小吃。而今取而代之的花蟹小蝦蚶小蟶子等近海軟體動物做成的鱟粿，風(fēng)味依舊不遜鱟肉，海鮮味獨特。來潮汕，不吃鱟粿，枉遭此行。

　　2、薄殼米

　　地處南海之濱的澄海鹽灶蓮上永新，自古生產(chǎn)加工一種潮汕獨特海味——薄殼米，薄殼，又名鳳眼、海瓜子，因殼薄故而稱為薄殼。

　　鹽灶薄殼米美食方法殊多，食家如有機(jī)會光臨鹽灶，可將剛撈起未加鹽水的薄殼米拌入熟豬朥（豬油脂）和白砂糖，再拌添點芝麻油和青芫荽，入口美味無比。也可用薄殼米與薯粉（地瓜粉）均勻攪拌，用煎盤旺火煎烙成“薄殼米烙”，當(dāng)煎至上下兩片都俱熟之時，再鋪灑入雞（鴨）蛋，烙至香黃盛于盤上，端上筵席，表皮香酥，肉質(zhì)爽嫩，別具風(fēng)味，誘人饞涎。用鮮嫩韭菜花與薄殼米一起熱火油炒成菜，味道也鮮美可口。潮汕人家早餐喜愛將薄殼米蘸普寧豆醬辣作為小菜配吃白米粥，更加美味，增進(jìn)食欲。

　　3、翻沙芋

　　翻沙芋是一道著名的潮州菜。主料選用白芋頭制作而成，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點。

　　4、蠔烙

　　蠔烙為潮汕傳統(tǒng)食品，市場炒賣或家庭膳食都極普遍。蠔烙以鮮蠔（學(xué)名牡蠣）為主料，鮮鴨蛋為配料，品嘗時放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料。具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點。

　　5、鴛鴦水餃

　　鴛鴦水餃?zhǔn)怯蓛煞N不同餡料制作而成，顏色不同，既好看又簡單更好吃，寓意好事成雙，合二為一。

　　6、老媽宮粽球

　　粽球為潮汕傳統(tǒng)民俗食品。外形為六角球狀。食時解開竹葉盛盤，有棱有角，晶瑩潤滑、甘甜香咸。

　　7、功夫茶

　　功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。

　　8、手拍牛肉丸

　　牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很是有點嚼頭。

　　9、鹵鵝

　　他們叫這種鵝為“獅頭鵝”。可能也是形容這個鵝的大吧。一整只鵝當(dāng)中，最貴的是鵝頭，鵝掌和鵝肝。其他的鵝肉反而很便宜。

　　10、膏蟹

　　吃的時候如果加點姜汁醋，甜辣醬什么的會比較相得益彰。很辣的辣醬就算了吧，除非您特別需要。其實就是什么也不加的話，那股濃濃的蟹膏香我就已經(jīng)覺得很下飯了。

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