正宗魯菜木須肉的做法

　　木須肉原名木犀肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。該菜味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，對于不經常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗。下面是小編為大家帶來的正宗魯菜木須肉的做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　豬里脊肉 100克

　　東北木耳 25克

　　雞蛋 2個

　　花生油 15克

　　鹽 2克

　　生抽 5克

　　姜 5克

　　大蔥 10克

　　料酒 15克

　　香油 2克

　　方法/步驟

　　準備材料：豬里脊肉洗凈

　　里脊肉切薄片，調入鹽、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分

　　將甜椒切成小塊，姜切末，大蔥切段

　　東北李大姐黑木耳25克

　　黑木耳泡發12小時以上，洗凈去締摘成小朵瀝干水分

　　鍋內放油燒熱

　　油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出

　　鍋里留底油，油熱下調好味的肉片翻炒

　　當肉片變白斷生時，調入一勺生抽和料酒

　　加入木耳略炒

　　加入炒好的雞蛋和甜椒，蔥快速翻炒，調入適量的鹽

　　出鍋時滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可

　　注意事項

　　炒蛋要用熱油，蛋才可膨松，口感好。

　　耳易炸鍋，因此火不要太大。

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