青椒炒豬肝的烹飪方法

　　青椒炒豬肝是一道傳統的漢族名菜，一般是以豬肝與青椒為主要原料制作而成。青椒炒豬肝營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有緩解面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦等功效。下面小編就為大家介紹幾款青椒炒豬肝的美味食譜吧。

　　青椒炒豬肝

　　材料

　　姜片，青椒，料酒，鹽，老抽，雞精，油。

　　做法

　　1、豬肝切片。

　　2、鍋中倒油，燒熱放入姜片炒香。

　　3、放入豬肝，快速翻炒至變色。

　　4、加入青椒，料酒，鹽，老抽，翻炒上色。

　　5、加點雞精，出鍋。

　　豬肝炒青椒

　　材料

　　青椒、豬肝。

　　做法

　　1、豬肝切薄片，青椒切片，蔥姜備用。

　　2、開油鍋，倒入豬肝姜片，蔥，滑開翻炒至變色后，噴料酒，再多炒1-2分鐘。

　　3、盛出豬肝，留底油，倒入青椒片翻炒幾下。

　　4.再倒入豬肝一起炒，倒入2大勺生抽，半小勺糖，味精，翻炒幾下就好了。

　　家常青椒炒豬肝

　　材料

　　豬肝、青椒、姜、大蒜頭、醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘。

　　2、青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用。

　　3、二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條。

　　4、鍋上火加熱，倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

　　5、放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。

　　自制青椒炒豬肝

　　材料

　　青椒、豬肝、鹽、雞精、姜、紹酒、生抽、白糖、胡椒粉。

　　做法

　　1、青椒切片，豬肝切片后用鹽，姜絲。紹酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分鐘。

　　2、鍋里油熱后下豬肝，等變色后盛出。

　　3、鍋中另放油，炒青椒片，放鹽。

　　4、青椒7分熟時倒入豬肝，加雞精，翻炒片刻出鍋。

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