青椒炒茄子的家常做法

　　家常的青椒茄子是很多人非常喜歡的一道菜，配面和米飯都非常棒。那么青椒茄子怎么做會好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集到的有關(guān)青椒茄子的做法，希望對大家有幫助!

　　青椒茄子的食材準(zhǔn)備

　　青椒茄子的做法步驟

　　1.食材大集合：茄子、青椒、紅辣椒、蒜米

　　2.茄子洗凈去皮切條泡入涼水

　　3.青椒洗凈去籽滾刀切，紅辣椒和蒜米切小塊

　　4.鍋內(nèi)加油倒入蒜米和紅辣椒丁煸炒

　　5.倒入青椒翻炒2分鐘

　　6.倒入茄子翻炒

　　7.加適量鹽和醬油翻炒

　　8.炒至茄子變色熟透即可

　　9.出鍋

　　青椒茄子的做法小貼士

　　茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起來肉肉的軟軟的。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的.黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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