老北京派疙瘩湯的做法

　　老北京派疙瘩湯含有豐富的維生素，有養胃護胃的功效，很多人都喜歡，下面一起來看看它的做法。

　　老北京派疙瘩湯所需材料

　　原料：雞蛋，西紅柿，面粉

　　配料：香油，番茄醬，鹽，生抽，糖，姜，蔥

　　老北京派疙瘩湯的做法

　　1、把西紅柿洗干凈，放入鍋里，加水燒開，然后撈出剝掉皮，切塊備用。

　　2、把面粉放入碗里，邊加入清水邊攪拌，把面粉攪拌成疙瘩狀就可以了，把姜蔥切末備用。

　　3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥炒香，再放入西紅柿翻炒出沙，然后加入白糖和番茄醬翻炒均勻。

　　4、再加入適量清水燒開，然后倒入拌好的疙瘩，邊煮邊攪拌，煮開后，加入鹽和生抽調味。

　　5、把雞蛋打入碗里，打散，再慢慢倒入湯里煮至熟，然后淋入香油即可。

　　老北京派疙瘩湯小貼士

　　1、做疙瘩時，要邊放水邊攪拌，水不要放得太快，一定要用涼水，這樣疙瘩才又小又細。

　　2、做疙瘩如果做得大了，要弄小一點，小疙瘩的口感比大疙瘩的更好。

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