麻辣雞翅香鍋的做法圖解

　　雞翅是很美味的一種食材，也是我們餐桌上常見的美食， 很多人都愛吃，雞翅的做法很多，可樂雞翅、香辣雞翅、烤雞翅等等，而今天小編介紹麻辣雞翅鍋的做法，一起來學習下吧：

　　麻辣雞翅香鍋的做法步驟

　　1. 準備好原材料;

　　2. 雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，

　　3. 放入料酒，鹽，蔥段，姜片, 白酒等腌制30分鐘;

　　4. 撈出雞翅控干表面水分，無須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎;

　　5. 煎至金黃后翻面，同樣另一面也煎至金黃后撈出;

　　6. 這時你會發(fā)現鍋中還有少許油， 將土豆片平鋪在鍋底， 也將兩面煎至金黃后盛出;

　　7. 燒熱鍋， 放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油;

　　8. 再加入干辣椒段，花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味;

　　9. 下入煎過的雞翅和土豆片翻炒;

　　10. 倒入適量的料酒和少許醬油繼續(xù)翻炒;

　　11. 加入適量的鹽調味, 再放入少許糖快速炒勻;

　　12. 盛入鍋中，

　　13. 出鍋后撒上些熟花生米即可。

　　小貼士

　　1. 準備工作：在雞翅表面劃上幾刀，加入鹽、姜蔥蒜和料酒腌制一下;下鍋煎時無須加油，但要將表面的水分控干，下入鍋中煎至兩面金黃后撈出;你會發(fā)現鍋中會剩余少許油，利用鍋中的油來將土豆片也煎至兩片金黃;

　　2. 鍋中放少許油，先將豆瓣醬炒出紅油，下入蔥姜蒜和大料爆香，再將提前煎好的雞翅和土豆片翻炒，這時加入點料酒和醬油繼續(xù)翻炒;翻炒后加入鹽、糖等調味;最后出鍋前加入熟花生米。

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