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麻辣雞翅香鍋的做法圖解

時間:2022-04-24 21:41:15 美食 我要投稿
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麻辣雞翅香鍋的做法圖解

  雞翅是很美味的一種食材,也是我們餐桌上常見的美食, 很多人都愛吃,雞翅的做法很多,可樂雞翅、香辣雞翅、烤雞翅等等,而今天小編介紹麻辣雞翅鍋的做法,一起來學習下吧:

  麻辣雞翅香鍋的做法步驟

  1. 準備好原材料;

  2. 雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,

  3. 放入料酒,鹽,蔥段,姜片, 白酒等腌制30分鐘;

  4. 撈出雞翅控干表面水分,無須放油,將雞翅大塊皮的部分朝下,平鋪在鍋中煎;

  5. 煎至金黃后翻面,同樣另一面也煎至金黃后撈出;

  6. 這時你會發現鍋中還有少許油, 將土豆片平鋪在鍋底, 也將兩面煎至金黃后盛出;

  7. 燒熱鍋, 放少許油,加入豆瓣醬煸炒出紅油;

  8. 再加入干辣椒段,花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉,爆出香味;

  9. 下入煎過的雞翅和土豆片翻炒;

  10. 倒入適量的料酒和少許醬油繼續翻炒;

  11. 加入適量的鹽調味, 再放入少許糖快速炒勻;

  12. 盛入鍋中,

  13. 出鍋后撒上些熟花生米即可。

  小貼士

  1. 準備工作:在雞翅表面劃上幾刀,加入鹽、姜蔥蒜和料酒腌制一下;下鍋煎時無須加油,但要將表面的水分控干,下入鍋中煎至兩面金黃后撈出;你會發現鍋中會剩余少許油,利用鍋中的油來將土豆片也煎至兩片金黃;

  2. 鍋中放少許油,先將豆瓣醬炒出紅油,下入蔥姜蒜和大料爆香,再將提前煎好的雞翅和土豆片翻炒,這時加入點料酒和醬油繼續翻炒;翻炒后加入鹽、糖等調味;最后出鍋前加入熟花生米。


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