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碳烤五花肉的做法

時間:2022-04-25 19:50:46 美食 我要投稿
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碳烤五花肉的做法推薦

  五花肉,又被稱為三層肉,因為既帶有肥肉,而且還有瘦肉,所以被稱為“五花肉”。下面是小編幫大家整理的碳烤五花肉的做法,希望大家喜歡。

  烤五花肉的做法

  1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干,放入碗中,加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油,拌勻后腌制一小時左右

  2.洋蔥洗凈后切成絲,平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上

  3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面,放入預熱好的烤箱中層,上下火,230度烤約15分鐘

  4.烤好后取出趁熱撒上少許蔥花即可

  烹飪技巧

  1、因調味料中含有鹽分,所以需酌量放鹽。

  2、烘烤的時間僅做參考,需根據(jù)個人所用烤箱的火力來作相應的調整。

  3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些,喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。

  4、五花肉我買的是切片好的,如果沒有買到這種切片好的,可將肉放入冰箱中稍凍一下再切,就比較容易切出薄片了。

  5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次,這樣受熱會更均勻。

  6、如選用的五花肉比較瘦,烤的時候覺得比較干,可在中途刷一次辣椒油。

  五花肉的功效

  五花肉的營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質和人體所需要的氨基酸,其中蛋白質和人體所需的蛋白質特別接近,所以人食用之后也較好吸收。

  所以,把五花肉做成各種各樣的美味佳肴后,除了味道很鮮美外,人們還都特別喜歡吃,可以起到提高食欲的作用。而且,五花肉性微寒,食用之后還有散熱和補腎的作用。如果身體出現(xiàn)缺鐵性貧血,常吃五花肉也可以得到改善,因為五花肉還含有大量的脂肪酸。

  五花肉的做法

  關于五花肉的做法,最受歡迎的應該是紅燒肉了,具體做法:

  1、先把紅燒肉都切成小方塊,然后在熱水中過一下,備用;2、切一點蔥、姜,然后倒入鍋中適量的食用油,把五花肉放進去翻炒,等到油出的差不多了,就把蔥、姜、八角等調料放進去,繼續(xù)翻炒幾下,再放一些老抽,炒勻;3、在鍋中加入一些開水,盡量淹過肉,再放一些鹽,慢燉;4、大概燉一個半小時,看到湯汁已經(jīng)裹到紅燒肉上面,就可以出鍋了。

  五花肉的食用禁忌

  盡管五花肉做出來的美味佳肴很誘人,很好吃,但是也不是說可以無止境的食用,一般講究科學飲食,平衡膳食,盡量要有一個度,食用到一定量的時候就要停止,不要被沒事所誘惑。

  五花肉,還包含有一些肥肉,含有很多脂肪,所以如果是患有高血壓、高血脂和高血糖,盡量少食用或者不食用;如果是正在長身體的小孩兒或者青年人可以食用,但是記住是適量食用。

  五花肉的價格是多少

  一般情況下,五花肉類的價格比較平穩(wěn),大型超市和小販賣的價格也差不了太多,也就是十幾塊錢一斤,不過價格會隨時跟隨居民的消費水平和市場的供求關系有所變動,但是差別也不會太大。

  還有就是,如果是在偏遠的山區(qū)或者西部的有些地區(qū),價格可能會高一些,反而有些大城市由于交通便利,肉類供應充足,價格會低一些,所以,影響五花肉的價格因素有很多,根據(jù)具體的情況而決定。

  怎樣挑選好的五花肉

  挑選好的五花肉,可以看,也可以摸,好的五花肉紅白分明、色澤鮮艷,肉質是肥瘦相間,有時的可以達到盡十層,稍微差一點的,可以達到五六層,再差的話口感就不好了。如果是肥瘦相間的五花肉,吃起來口感較好,而且不會感到膩,反之,則一口咬到的是肥油,一口咬到的是瘦肉;如果五花肉看起來顏色發(fā)白或呈暗紅色,就需要注意了,可能是經(jīng)過人工處理了。還有一點是如果五花肉有不好聞的氣味,最好也不要買。

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