碳烤五花肉的做法推薦

　　五花肉，又被稱為三層肉，因為既帶有肥肉，而且還有瘦肉，所以被稱為“五花肉”。下面是小編幫大家整理的碳烤五花肉的做法，希望大家喜歡。

　　烤五花肉的做法

　　1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時左右

　　2.洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上

　　3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘

　　4.烤好后取出趁熱撒上少許蔥花即可

　　烹飪技巧

　　1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。

　　2、烘烤的時間僅做參考，需根據(jù)個人所用烤箱的火力來作相應的調整。

　　3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。

　　4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。

　　5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻。

　　6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。

　　五花肉的功效

　　五花肉的營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質和人體所需要的氨基酸，其中蛋白質和人體所需的蛋白質特別接近，所以人食用之后也較好吸收。

　　所以，把五花肉做成各種各樣的美味佳肴后，除了味道很鮮美外，人們還都特別喜歡吃，可以起到提高食欲的作用。而且，五花肉性微寒，食用之后還有散熱和補腎的作用。如果身體出現(xiàn)缺鐵性貧血，常吃五花肉也可以得到改善，因為五花肉還含有大量的脂肪酸。

　　五花肉的做法

　　關于五花肉的做法，最受歡迎的應該是紅燒肉了，具體做法：

　　1、先把紅燒肉都切成小方塊，然后在熱水中過一下，備用；2、切一點蔥、姜，然后倒入鍋中適量的食用油，把五花肉放進去翻炒，等到油出的差不多了，就把蔥、姜、八角等調料放進去，繼續(xù)翻炒幾下，再放一些老抽，炒勻；3、在鍋中加入一些開水，盡量淹過肉，再放一些鹽，慢燉；4、大概燉一個半小時，看到湯汁已經(jīng)裹到紅燒肉上面，就可以出鍋了。

　　五花肉的食用禁忌

　　盡管五花肉做出來的美味佳肴很誘人，很好吃，但是也不是說可以無止境的食用，一般講究科學飲食，平衡膳食，盡量要有一個度，食用到一定量的時候就要停止，不要被沒事所誘惑。

　　五花肉，還包含有一些肥肉，含有很多脂肪，所以如果是患有高血壓、高血脂和高血糖，盡量少食用或者不食用；如果是正在長身體的小孩兒或者青年人可以食用，但是記住是適量食用。

　　五花肉的價格是多少

　　一般情況下，五花肉類的價格比較平穩(wěn)，大型超市和小販賣的價格也差不了太多，也就是十幾塊錢一斤，不過價格會隨時跟隨居民的消費水平和市場的供求關系有所變動，但是差別也不會太大。

　　還有就是，如果是在偏遠的山區(qū)或者西部的有些地區(qū)，價格可能會高一些，反而有些大城市由于交通便利，肉類供應充足，價格會低一些，所以，影響五花肉的價格因素有很多，根據(jù)具體的情況而決定。

　　怎樣挑選好的五花肉

　　挑選好的五花肉，可以看，也可以摸，好的五花肉紅白分明、色澤鮮艷，肉質是肥瘦相間，有時的可以達到盡十層，稍微差一點的，可以達到五六層，再差的話口感就不好了。如果是肥瘦相間的五花肉，吃起來口感較好，而且不會感到膩，反之，則一口咬到的是肥油，一口咬到的是瘦肉；如果五花肉看起來顏色發(fā)白或呈暗紅色，就需要注意了，可能是經(jīng)過人工處理了。還有一點是如果五花肉有不好聞的氣味，最好也不要買。

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