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碳烤五花肉的做法推薦
五花肉，又被稱為三層肉，因?yàn)榧葞в蟹嗜猓疫�有瘦肉，所以被稱為“五花肉”。下面是小編幫大家整理的碳烤五花肉的做法，希望大家喜歡。
烤五花肉的做法
1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時(shí)左右
2.洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘
4.烤好后取出趁熱撒上少許蔥花即可
烹飪技巧
1、因調(diào)味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。
2、烘烤的時(shí)間僅做參考，需根據(jù)個(gè)人所用烤箱的火力來(lái)作相應(yīng)的調(diào)整。
3、喜好口感嫩一些的烤的時(shí)間可短一些，喜歡焦一些的可適當(dāng)增加烘烤的時(shí)間。
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒(méi)有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。
5、烤制的過(guò)程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會(huì)更均勻。
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時(shí)候覺(jué)得比較干，可在中途刷一次辣椒油。
五花肉的功效
五花肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸，其中蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)特別接近，所以人食用之后也較好吸收。
所以，把五花肉做成各種各樣的美味佳肴后，除了味道很鮮美外，人們還都特別喜歡吃，可以起到提高食欲的作用。而且，五花肉性微寒，食用之后還有散熱和補(bǔ)腎的作用。如果身體出現(xiàn)缺鐵性貧血，常吃五花肉也可以得到改善，因?yàn)槲寤ㄈ膺�含有大量的脂肪酸。
五花肉的做法
關(guān)于五花肉的做法，最受歡迎的應(yīng)該是紅燒肉了，具體做法：
1、先把紅燒肉都切成小方塊，然后在熱水中過(guò)一下，備用；2、切一點(diǎn)蔥、姜，然后倒入鍋中適量的食用油，把五花肉放進(jìn)去翻炒，等到油出的差不多了，就把蔥、姜、八角等調(diào)料放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒幾下，再放一些老抽，炒勻；3、在鍋中加入一些開(kāi)水，盡量淹過(guò)肉，再放一些鹽，慢燉；4、大概燉一個(gè)半小時(shí)，看到湯汁已經(jīng)裹到紅燒肉上面，就可以出鍋了。
五花肉的食用禁忌
盡管五花肉做出來(lái)的美味佳肴很誘人，很好吃，但是也不是說(shuō)可以無(wú)止境的食用，一般講究科學(xué)飲食，平衡膳食，盡量要有一個(gè)度，食用到一定量的時(shí)候就要停止，不要被沒(méi)事所誘惑。
五花肉，還包含有一些肥肉，含有很多脂肪，所以如果是患有高血壓、高血脂和高血糖，盡量少食用或者不食用；如果是正在長(zhǎng)身體的小孩兒或者青年人可以食用，但是記住是適量食用。
五花肉的價(jià)格是多少
一般情況下，五花肉類的價(jià)格比較平穩(wěn)，大型超市和小販賣的價(jià)格也差不了太多，也就是十幾塊錢一斤，不過(guò)價(jià)格會(huì)隨時(shí)跟隨居民的消費(fèi)水平和市場(chǎng)的供求關(guān)系有所變動(dòng)，但是差別也不會(huì)太大。
還有就是，如果是在偏遠(yuǎn)的山區(qū)或者西部的有些地區(qū)，價(jià)格可能會(huì)高一些，反而有些大城市由于交通便利，肉類供應(yīng)充足，價(jià)格會(huì)低一些，所以，影響五花肉的價(jià)格因素有很多，根據(jù)具體的情況而決定。
怎樣挑選好的五花肉
挑選好的五花肉，可以看，也可以摸，好的五花肉紅白分明、色澤鮮艷，肉質(zhì)是肥瘦相間，有時(shí)的可以達(dá)到盡十層，稍微差一點(diǎn)的，可以達(dá)到五六層，再差的話口感就不好了。如果是肥瘦相間的五花肉，吃起來(lái)口感較好，而且不會(huì)感到膩，反之，則一口咬到的是肥油，一口咬到的是瘦肉；如果五花肉看起來(lái)顏色發(fā)白或呈暗紅色，就需要注意了，可能是經(jīng)過(guò)人工處理了。還有一點(diǎn)是如果五花肉有不好聞的氣味，最好也不要買。
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