豬腰的烹飪技巧

　　導語：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。下面就由jy135小編給大家介紹一下豬腰的烹飪技巧，大家一起去看看吧。

　　豬腰的烹飪技巧

　　豬腰的烹飪技巧——處理豬腰腥味的方法

　　1 再買來豬腰子會后先要將豬腰子從中間的位置切開，然后將中間的'白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。

　　2 去掉豬腰子里面的白色的臭腺以后，再把豬腰子切成小片或者是小塊，然后放在水里面浸泡沖洗，這樣可以除去豬腰子大部分的腥味及雜質。

　　3 豬腰子還可以使用白酒來去除，大概一個豬腰子用100克白酒就可以，再去掉豬腰子中的臭腺以后把豬腰子放到白酒中，然后用手擠捏，擠捏之后再放到清水中清洗就可以了。

　　4 除了白酒我們還可以使用花椒水去除豬腰子的腥味的，同樣是去除豬腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段時間之后再用清水沖洗干凈就可以了。

　　5 除了上面的方法，我們還可以把豬腰子去除臭腺切好以后放到蔥姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概兩個小時左右之后再撈出放到清水里面沖洗幾遍就可以了。

　　豬腰的烹飪技巧——熗腰花的做法

　　食材：

　　豬腰500g、胡蘿卜適量、冬筍適量、水發木耳適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、麻油適量、白酒適量、花椒粒適量。

　　步驟：

　　1.首先將豬腰片去腰臊，打上麥穗花刀，再切塊，胡蘿卜切菱形片、冬筍切菱形片、干辣椒切節。

　　2.準備一個碗，加半勺鹽，淋入適量料酒、醬油、麻油。

　　3.鍋中放入小半鍋清水，下入冬筍，煮五分鐘，再入胡蘿卜、水發木耳，燙一分鐘，撈入涼水中。接著倒入豬腰，淋入幾滴白酒，焯水至變熟，撈出入涼水。

　　4.準備好冬筍、胡蘿卜、木耳、豬腰，淋入調好的碗汁，拌勻備用。

　　5.鍋中放入油，下入花椒粒，煸香后撈出，接著下入干辣椒炒香，淋入腰花之上，就大功告成啦!

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