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炒黃瓜雞蛋的做法
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，今天小編要給大家介紹的便是炒黃瓜雞蛋的做法，歡迎閱讀！
炒黃瓜雞蛋的做法
1.首先將黃瓜切菱形片、蔥切成蔥花。
2.將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽、半勺生抽、半勺香油和適量胡椒粉，打散蛋液，接著放入蔥花繼續(xù)攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中放油，將雞蛋倒入鍋中，翻炒至蛋花狀后裝盤備用。
4.熱油鍋，下入黃瓜，炒至有香味后加入1勺鹽調(diào)味，隨后將雞蛋倒入鍋中翻炒，待雞蛋顏色變深變黃后就可以出鍋了。
雞蛋的食用方法
1.雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
2.做炒雞蛋時(shí)，將雞蛋順一個(gè)方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
3.雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過(guò)老，雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
4.茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
黃瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體的免疫功能，可達(dá)到抗腫瘤的目的。
2、黃瓜中的黃瓜酶有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝;而老黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。
3、黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可防酒精中毒。
4、黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
5、黃瓜含有的B族維生素對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能輔助治療失眠癥。
6、黃瓜中的纖維素可促進(jìn)降低膽固醇。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中，雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，雞蛋具有防癌的作用。
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