川辣紅燒牛肉的做法

　　牛肉是營養美味、好吃健康的食材，那么牛肉有哪些好吃又簡單的做法呢?大家跟著小編一起來看看川辣紅燒牛肉的做法吧!

　　川辣紅燒牛肉食材介紹

　　牛肉1000g，紅蘿卜1000g，牛板筋300g，青蒜兩顆，大蒜5瓣，干辣椒10個，花椒3g，老姜3片，八角3個，桂皮5g，山萘5g，香葉兩片，豆瓣醬2勺，

　　川辣紅燒牛肉的做法步驟

　　1、備料

　　2、紅蘿卜滾刀切塊，老姜切片，大蒜用刀略拍

　　3、青蒜白斜刀切片，蒜葉切段

　　4、牛肉牛筋冷水下鍋加料酒煮開，轉中火繼續煮

　　5、煮10分鐘撈出牛肉洗去血沫后切塊

　　6、繼續煮30分鐘后撈出牛筋洗去血沫切塊

　　7、熱鍋起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成兩段）花椒牛筋爆炒

　　8、將板筋推到一邊，下豆瓣醬炒香

　　9、將板筋和豆瓣醬炒勻，加兩勺料酒再炒兩分鐘

　　10、加入1升高湯，香料裝入香料袋加入鍋中，再加入大蔥段，大火燒開轉小火繼續燉煮1小時（期間不要隨意揭開鍋蓋有條件可以轉入砂鍋）

　　11、加入牛肉，老抽生抽和砂糖繼續燉煮1小時

　　12、大火收汁，起鍋前加入青蒜拌勻（青蒜加入后翻炒一分鐘即可，用菜的熱氣把青蒜悶熟，煮太久青蒜會老）

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