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蒜香排骨的做法圖解
蒜香排骨可能很多人都在外面的餐廳曾經吃過，那么又嘗試過自己做來吃嗎？它難不難做呢？下面是小編為大家搜集整理出來的有關于
用料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 淀粉（地瓜粉／木薯粉） | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
蒜香排骨的做法
蒜頭切末
排骨洗凈
排骨洗凈去血水后，撈出瀝干水分，我一般用廚房紙吸干水分。
加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），姜片，抓勻后腌制半個小時
加適量淀粉
抓勻，是這樣的狀態。
熱油鍋，油溫升高后，下排骨炸制
轉中火（一定要注意調整火候，中火！��！油溫太高容易糊哦�。晕⒍ㄐ秃笤俜瓌优殴�
炸至這樣的程度。
撈出瀝油
轉大火，待油溫升高后轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒后撈出即可。
裝盤。
小貼士
排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱后轉中小火炸，以防蒜糊掉。
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