香辣干鍋雞翅的做法

　　據說，干鍋類的菜最初是在湖南、湖北一帶流行的，后經川菜廚師打造，形成了一系列的干鍋菜，干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙等等，因其具有麻辣鮮香的特色，受到了許多人的青睞。下面是小編分享的香辣干鍋雞翅的做法，歡迎大家瀏覽！

　　做香辣干鍋雞翅所需食材：

　　主料：雞翅一斤，胡蘿卜一個，藕一小節，洋蔥一小個，土豆一大個

　　輔料：蔥姜，蒜干辣椒，花椒豆瓣醬，老干媽辣椒醬黃酒，糖鹽，生抽醬油

　　香辣干鍋雞翅的做法步驟：

　　1. 雞翅洗干凈，在雞翅正反面各劃兩道口子放到碗里，到入醬油，鹽，黃酒，生姜，蔥花，鹽治雞翅

　　2. 在鹽治雞翅的時候，我們來把各中材料切好

　　3. 各種材料切好，這邊雞翅也鹽的差不多了，鍋燒熱，先不放油，拿一塊大生姜在鍋里擦一擦，記住生姜切過的那一年，就是要把生姜的汁擦在鍋里的

　　4. 現在到入一點點油，夠鍋里沾濕就行，因為一會煎雞翅還會有油出來，放入雞翅，小火慢煎，煎至兩面金黃，熟了，盛出雞翅

　　5. 此時鍋里有油，把土豆和洋蔥一起到入翻炒

　　6. 炒至土豆變透明就差不多熟了，盛出來

　　7. 鍋里加油，放入胡蘿卜藕片一起翻炒，炒熟后和剛剛的土豆洋蔥放盛一起

　　8. 鍋里家油，放入豆瓣醬和辣椒醬翻炒至出紅油

　　9. 到入蔥姜蒜辣椒花椒翻炒

　　10. 到入煎好的雞翅翻炒，放糖少許到鍋里，炒至雞翅都裹上醬料

　　11. 到入之前炒好的土豆洋蔥藕片胡說蘿卜翻炒，加入少許的胡椒

　　12. 炒以材料都裹上味，就可以出鍋啦，撒點蔥花點主綴一下

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