苦瓜釀肉的家常做法

　　苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名肴，發源地位于湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉，屬于湘菜系。那么苦瓜釀肉的具體怎么做？

　　做苦瓜釀肉所需食材：

　　主料：苦瓜2根，雞蛋1個，豬肉餡300克，蝦仁50克，香菇6朵，蔥姜碎適量，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，橄欖油1湯匙，鹽1/3湯匙，胡椒粉1/3湯匙，白糖1/2湯匙，丘比沙拉汁日式口味50ml

　　苦瓜釀肉的做法步驟：

　　1. 丘比沙拉汁，蘸拌煎炒樣樣行的調味料！多種口味，創造出無限美食世界！這是其中的兩種。

　　2. 豬肉餡加入橄欖油、蔥姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和鹽順著一個方向攪拌上勁。

　　3. 加入剁碎的香菇和蝦仁，打入雞蛋拌勻。

　　4. 苦瓜切段去瓤，每段高度3cm左右。

　　5. 水燒開，下苦瓜段焯水，再把苦瓜段撈出放入冷水中浸泡一會，最好是冰水能更好地保持苦瓜的綠色。

　　6. 然后逐段套在手指上，另一只手抓住攥干苦瓜里的水份，注意不要擠壞苦瓜段，可以換水再浸泡，重復步驟2、3次能減輕苦味哦！

　　7. 把肉餡塞入苦瓜段內，壓緊實。

　　8. 擺入盤中

　　9. 鍋蒸燒開，將盤子放入蒸屜上。

　　10. 大火蒸十分鐘出鍋即可。蒸好后盤子里會有一些湯汁。

　　11. 把湯汁倒入碗里，加入日式口味的丘比沙拉汁調勻。可以用枸杞子裝飾一下哦！

　　12. 再淋到蒸好的苦瓜上即可，色澤很誘人吧！

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