雙椒炒牛肉的做法步驟

　　雙椒炒牛肉雖然是家常菜，但并不是所有人都能做出讓人滿意的味道。雙椒炒牛肉烹飪手法的講究以及火候的掌握程度，往往決定著成果的好壞。那么雙椒炒牛肉的做法是什么？下面是小編為大家帶來的雙椒炒牛肉的做法步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　10分左右

　　主料：

　　牛肉200克

　　紅彩椒半個

　　黃彩椒半個

　　韭菜數根

　　雙椒炒牛肉的做法步驟

　　1. 牛肉洗凈，切去筋膜

　　2. 橫著肉絲切成薄薄的片

　　3. 牛肉片入碗中，放少許淀粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鐘入味兒

　　4. 紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈

　　5. 紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段

　　6. 炒鍋中倒入適量金龍魚1：1：1植物調和油

　　7. 倒入彩椒塊，加一點點鹽炒一分鐘，然后盛出備用

　　8. 鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子劃散

　　9. 轉大火，用鏟子翻炒變色后倒入適量的醬油上色

　　10. 將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻后出鍋

　　11. 好香

　　小貼士

　　牛肉在腌制的時候放鹽了，所以后期可以根據個人口味來決定是否加鹽；

　　牛肉先用溫油劃散，再用大火加熱炒熟，這樣不會粘連而且肉嫩；

　　彩椒提前過油、碼味兒，就不會因為后放而影響牛肉的口感了。

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