羊肉拌飯的做法步驟

　　做法步驟：

　　大米淘洗1-2遍，放2克的鹽，倒入清水浸泡(水量與平時燜米飯的水量相同)。

　　2. 泡米的空當準備其它食材，羊肉、蔬菜清洗干凈。

　　3. 羊肉切稍大點的快，放入容器中倒入開水燙一會(類似焯水)，不燙手的時候撈出攥干水分。

　　4. 豆角切2-3厘米的段，豆腐干、青蘿卜、土豆、洋蔥分別切1.5-2厘米的小塊，蔥切小圈，姜切片(吃的時候容易挑出來)。

　　5. 鍋中加水燒開放入蘿卜焯水(略微燙一下即可，去除部分辛辣味)撈出備用。

　　6. 炒鍋燒熱，中到大火，油溫7成熱時放入蔥姜，用鍋鏟劃散放入羊肉，翻炒出水汽調(diào)入半湯匙的生抽，翻炒幾下。

　　7. 放入豆角炒至豆角全部變色。

　　8. 放入土豆、豆腐干翻炒。

　　9. 放入剩下的生抽、白糖、鹽(只加蔬菜的用鹽量)翻炒均勻。

　　10. 放入洋蔥翻炒，放入一點雞精翻炒均勻即可。

　　11. 炒好的蔬菜取一半放入電飯煲中。

　　12. 到入大米和泡大米的水，將大米鋪平，再放入剩下的蔬菜鋪平，蓋上鍋蓋將米飯蒸好即可。蒸米飯的空當可以燒一碗清湯，調(diào)一盤爽口小菜搭配食用。(小菜推薦酸辣、泡菜口味)

　　13. 盛碗。

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