尖椒炒茄子的做法

　　尖椒炒茄子的做法簡單是青少年食譜里的常見菜，但怎么做尖椒炒茄子最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著小編來做這道尖椒炒茄子吧

　　菜系及功效：滬菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 工藝：炒

　　尖椒炒茄子的制作材料：

　　主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅、尖)50克

　　調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

　　尖椒炒茄子的特色：淡醬色，微辣，糯鮮。

　　尖椒炒茄子的做法：

　　1. 將茄子去皮，切成細長條；

　　2. 青，紅椒去籽切成細長條；

　　3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

　　4. 炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香；

　　5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

　　6. 用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

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