菠蘿咕嚕排骨怎么做

　　咕嚕肉屬于裹炸之后澆汁的菜肴，美味可口，是一道開胃的菜肴，下面就一起來看看菠蘿咕嚕排骨怎么做吧！

　　難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘

　　主料

　　排骨300g 菠蘿400g

　　青椒半個 紅辣椒1個

　　洋蔥30g 茄汁50g

　　糖15g

　　菠蘿咕嚕排骨的做法步驟

　　1. 排骨買回來不要洗，先用1茶匙鹽拌勻，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此時肉已有咸味，轉鮮紅色，這樣煮的時候不用再加鹽，肉已入味。排骨洗凈瀝干水份，準備些紅蔥頭，沒有可以不放

　　2. 紅辣椒，青椒，洋蔥切方塊，蔥白切段

　　3. 菠蘿去芯切小塊

　　4. 鍋里放8克油，倒入青紅椒，洋蔥，蔥白翻炒片刻后盛起

　　5. 加入12克油，倒入排骨攤開，煎一面

　　6. 轉金黃色后反另一面再煎

　　7. 兩面都金黃色后加入280克水，蓋蓋，中大火燜煮

　　8. 水差不多干后加入番茄醬，糖，少許鹽，大火翻炒至水干

　　9. 倒入菠蘿翻炒，此時菠蘿會滲出水份，一直炒至水份蒸發，有點焦糖香味

　　10. 倒入青紅辣椒，洋蔥，蔥白翻炒均勻即可上碟

　　11. 成品

　　12. 成品

　　小貼士

　　排骨買回來不要洗，先用1茶匙鹽拌勻，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此時肉已有咸味，轉鮮紅色，這樣煮的時候不用再加鹽，肉已入味。

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