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蔥香芝士面包的做法
篇一、蔥香芝士面包
材料
高筋面粉214g，低筋面粉96g，細砂糖25g，鹽1.5g，雞蛋1個，純牛奶50g，活性干酵母3g，黃油20g，溫水80g，火腿腸8根，蔥花適量，芝士碎適量，沙拉醬適量，番茄醬適量
做法
1、把細砂糖、鹽、雞蛋和純牛奶倒入面包桶內，篩入面粉，挖一坑埋下酵母
2、柏翠PE8600面包機，啟動揉面程序，一邊揉一邊加溫水，加完溫水，讓面包機自動運行揉面程序，一次完成之后，加入黃油，繼續完成一次揉面程序
3、把揉好的面團揉圓，溫暖處發酵至兩倍大
4、取出發酵好的面團，排氣平均分成8份
5、取一個面團，壓扁成橢圓形，中間包上一根火腿，把面片卷起，包著火腿，放入墊了油紙的烤盤中，一次做好其他7個
6、溫暖處發酵至兩倍大，拿出來刷上蛋液，撒上芝士碎，呈S形擠上沙拉醬和番茄醬，撒上蔥花
7、放入預熱好的烤箱，180度烤制20分鐘左右（溫度和時間僅供參考）
篇二、蔥香芝士面包
菜譜簡介
不喜歡吃甜食的我，對這款咸面包是瘋狂的熱愛，每次做都能一口氣干掉兩個。
材料
【面團材料】：高筋面粉（面包粉）160克，低筋面粉40克，鹽1/2小匙，雞蛋30克，鮮奶100克（或清水90克），細砂糖25克，黃油25克，酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙）
【餡料材料】：卡夫芝士粉10克， 馬蘇里拉芝士40克，新鮮香蔥碎12克，丘比沙拉醬適量
做法
1.將材料雞蛋，鮮奶，細砂糖，鹽，放入面包桶內，倒入面粉，在面粉表面放入酵母粉。開動機器攪拌15
分鐘，加入黃油再攪拌20-30分鐘，至面團可以拉出薄膜。
2.在盆內涂上薄薄的一層油防粘，放入面團，蓋上保鮮膜發酵40-60分鐘，至面團漲大兩倍。
3.將馬蘇里拉芝士切成碎，香蔥取蔥綠部份切碎備用。
4.將面團分割成12份。手上粘少許油或干粉，將面團滾圓,蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
5.將面團搟成薄片，底部用手指按開,這樣容易粘緊底部。
6.將卷好的面卷蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7.用手將面卷搓成長條。取三根面條在頂部捏緊，如圖所示，將面條編成辮子，底部捏緊，并往底部折起來。
8.在烤盤上刷上油防粘，擺上整好形的面包。蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘（夏季）至面團漲大至1.5倍。
9.在表面灑上一層卡夫芝士粉，灑上蔥花，馬蘇里拉芝士碎，擠上丘比沙拉醬。
10.烤箱180度預熱，中層，上火175度，下火150度烤18分鐘。或180度上下火，中層15分鐘。
小訣竅
1.卡夫芝士粉是咸香型的，在這里除了增加芝士的風味，也起到鹽的調味作用。如果沒有的話請在蔥花里拌入少許鹽，鹽不要過早的加入蔥花，過早加的話，會讓蔥花出水。而是要在臨烤前再加入。
2.將面包搓長條之前，要保證面團已松弛時間夠了，不然面團很容易搓斷裂了。在織好辮子以后，要把收口捏緊，以免收口處爆開。
篇三、蔥香芝士面包
材料
高粉150g，芝士碎，香蔥適量，奶粉10g，即發酵母2g，糖20g，鹽1/2小匙，雞蛋15g，水約85g，光明無鹽黃油15g，沙拉醬
做法
1.后油法將面團揉至擴展階段，放入盆中發酵至2-2.5倍大
2.將面團排氣后平均分成6份滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
3.松弛好的面團整成長條形，排入烤盤
4.放入溫暖濕潤出進行第二次發酵至2倍大，擠上沙拉醬，將芝士碎均勻的灑在面包表面
5.將烤盤放入預熱180度的烤箱中層，上下火烘焙至表面芝士融化，撒上香蔥干繼續烘烤至表面上色即可
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