煮花蛤的做法大全

　　花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。下面是關(guān)于煮花蛤的做法大全，歡迎閱讀！

　　用料

　　主料

　　花蛤1200克

　　輔料

　　蔥花兒2個(gè)

　　姜片5個(gè)

　　大蒜5個(gè)

　　料酒10克

　　八角2個(gè)

　　紅酒10克

　　郫縣豆瓣醬15克

　　鹽適量

　　水煮花蛤的做法

　　1.稍微溫的水，加鹽、香油反復(fù)洗3-4遍，花蛤吐沙

　　2.花蛤放滾水里，煮開(kāi)。油沫撇去。這時(shí)間切蔥姜蒜

　　3.蔥姜蒜切好

　　4.花蛤都張開(kāi)后，立刻放冷水中。剩下煮花蛤湯不要扔

　　5.起鍋熱油，依次放八角、蔥姜蒜快速炒一下，放郫縣豆瓣醬。直到出紅油有香辣味

　　6.冷水撈出花蛤到炒鍋中

　　7.加鹽、料酒、紅酒（由于沒(méi)糖了，紅酒提鮮）大火煮30分鐘收汁。出鍋乘出。

　　烹飪技巧

　　主要是吐沙，洗的累但吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)一切都值了。比起紅肉海鮮低脂又瘦身。

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