韭菜雞蛋餅的做法大全

　　【文章導讀】韭菜熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。 下面是關于韭菜雞蛋餅的做法大全 ，歡迎閱讀參考!

　　韭菜雞蛋餅的做法一：

　　材料：韭菜1小把，雞蛋1個， 小麥面粉2/3，花生油適量，食鹽適量

　　步驟：

　　1、雞蛋一枚打散備用。

　　2、面粉一小碗。

　　3、韭菜擇好后鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。

　　4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀(不要太稀也不要太稠，到面糊可以掛在筷子上的狀態就行)。

　　5、平底鍋內刷一層花生油，倒一勺面糊進去，晃動一下鍋子，這樣面糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

　　6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。

　　韭菜雞蛋餅的做法二：

　　材料：面粉300g，雞蛋4個 ，韭菜300g ，食鹽適量，十三香適量，油適量

　　步驟：

　　1、面粉加入少許水，將干面粉和成穗狀，再慢慢和成光滑的面團，軟硬程度相當于做餃子的面。

　　2、分成大約50克大小劑揉圓。

　　3、搟成薄厚均勻的面皮，大小等同于自家的鍋。

　　4、韭菜洗凈切碎備用。

　　5、取大約70克韭菜放入碗中，打入一只雞蛋，加入少許食鹽，攪散。

　　6、將攪散的雞蛋液放入搟好的面皮上均勻攤開。

　　7、蓋上一張面皮，拿碗用碗邊將蓋好的面皮按壓一圈。

　　8、揭去按壓掉多余的面皮備用。

　　9、煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。

　　10、一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。

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