清蒸梅魚的做法大全

　　導讀：梅魚，學名“鲌魚”，又名“貢魚”，“梅鲌魚”，俗稱“梅白魚”、翹嘴白，當地亦稱“梅市梅魚”。食用季節以黃梅季節最佳，從古至今，一直列為席上佳肴。以下是小編整理的清蒸梅魚的做法，歡迎閱讀。

　　制作過程：

　　1、準備的材料：梅魚半斤，調味料：生姜、鹽各適量。

　　2、將梅魚的內臟取出，

　　3、沖洗干凈，

　　4、把清洗干凈的梅魚擺盤，

　　5、放上生姜絲，

　　6、適量的鹽，放到蒸鍋中水開后蒸5、6分鐘，關火燜一會即可。

　　溫馨提示：

　　1、去除梅魚的內臟是拉住魚鰓直接往外拉即可，不用將梅魚肚子剪開哦。

　　2、梅魚有各種烹飪的方法，但是我們家里最喜歡吃的是清蒸最鮮美。

　　3、上桌前撒上一些蔥花就更美了。

　　營養價值

　　梅魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于梅魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以梅魚肉中可以保持較多的水分，肉質鮮嫩而不肥膩。中醫認為：梅魚味甘性溫，具有補氣、活絡、清口、健腦、美容、吊味、開胃、滋補、強筋骨、補肝腎、延年益壽等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

　　真正的梅魚必須產在梅雨季節，而且是陰雨天氣，大雨如注，流經梅市鄉境內的池河水位暴漲，此時梅魚魚尾有白漿冒出，白漿周圍魚肉白嫩，最常見的吃法有三種：紅燒、清燉、生拌，無論怎樣，都是一道絕妙的美菜。

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