腌制小辣椒的做法大全

　　導語： 說起腌辣椒，相信很多一部分的人還是吃過的。味道香辣甜咸，別有風味。是早餐餐的好選擇。那么你們知道怎樣腌辣椒好吃呢?腌辣椒的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下腌辣椒的做法大全吧。

　　腌辣椒的做法一

　　一、材料

　　辣椒10個、鹽3克、雞精3克、生抽10克、姜1塊、蒜2瓣、油10克。

　　二、做法

　　1.先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了。

　　2.準備姜蒜，這個是等下要調味用的。

　　3.鍋里放油，把蔥蒜放到鍋里爆香。

　　4.在汁里面放鹽、雞精和生抽。

　　5.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中就可以了。

　　食材食譜熱量：50.2(大卡)。

　　腌辣椒的做法二

　　1.辣椒洗凈,晾干,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿卜洗凈,晾干,切成小段。

　　2.生姜,蒜瓣,洗凈,晾干,切小塊。

　　3.把青紅椒,胡蘿卜,姜蒜,放在一個容器里。

　　4.添加進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。

　　5.到第四天,把花生米洗凈,蒸熟,放熱水里泡40分鐘,狀態就是泡發為止,然后撈出放進腌椒盆的底部里,這時不要攪動,到第五天,可以翻動。

　　6.一周后就可以吃了,要想腌的更好,接著一周翻動一次,第三周后,如果沒吃完的話,可以裝壇里。

　　注意事項

　　辣椒要洗凈,風干,辣椒要有口子。

　　第四天放花生,是因為可以吸取底部汁液。

　　腌辣椒的做法三

　　1.準備好材料。

　　2.將辣椒順身切開，再截成一小段的。

　　3.蒜頭剁碎。

　　4.姜切碎。

　　5.用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌，加入鹽幾湯匙，糖一湯匙。

　　6.攪拌均勻盤里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放兩周左右可成。

　　腌辣椒的做法四

　　1.買回來辣椒洗凈曬干。

　　2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。

　　3.蒜瓣切片待用。

　　4.撒上鹽，拌勻。

　　5.裝入干燥的瓶子里面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以后就可以吃了。

　　腌辣椒的做法五

　　1.先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了!

　　2.準備姜蒜 這個是等下要調味用的!

　　3.鍋里放油!把蔥蒜放到鍋里爆香!在汁里面放鹽 雞精和生抽!

　　4.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中!就可以了!

　　腌辣椒的做法六

　　所需原料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

　　腌制方法

　　將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。正常成色色澤綠，味咸辣。

　　腌辣椒的做法七

　　所需原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

　　腌制方法

　　1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。

　　2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。

　　3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。

　　腌辣椒的做法八

　　所需原料

　　青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，紅燒醬油兩包，鹽150g(口味淡的話放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

　　做法

　　1.青辣椒洗凈切片(最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。

　　2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。

　　3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對腌辣椒的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌辣椒的具體做法，方法很多，制作起來也沒有什么難度，晚餐喝點粥吃的腌辣椒，味道還是不錯的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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