明蝦的做法大全

　　大家知道明蝦的做法有多少種呢?以下是小編分享給大家的明蝦的做法大全，一起來閱讀吧！

　　一、鮮辣明蝦

　　食材：明蝦、生姜、蔥紅、小辣椒、鹽酒。

　　做法：

　　1、將蝦洗干凈，蔥，姜，新鮮小紅辣椒切段。

　　2、起油鍋，下姜絲炒香。放明蝦辣椒和少量蔥段翻炒，直到蝦有6分熟。

　　3、再直接放半碗水進去放酒和鹽，改蓋子。

　　4、等滾了，直接出鍋。（不用放雞精哦）。

　　二、梨味蝦球

　　食材：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。

　　做法：

　　1、準備上述材料；

　　2、蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；

　　3、 蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿腌制十分鐘左右；

　　4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用；

　　5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜著切出薄片裝飾；

　　6、現在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘；

　　7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的漿汁；

　　8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。

　　三、明蝦煲的做法

　　材料：雞腳、明蝦、冬瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調料、麻辣鮮、豆瓣醬，雞精，香腸等。

　　具體操作步驟：

　　1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用；

　　2、將明蝦沖洗后在背部開口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。

　　3、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香；

　　4、待有濃郁香味出來倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒，放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開；

　　5、待開后改為小火，可根據自己口味適當增加辣椒來調節辣味。

　　6、觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時已好了大半了，改大火猛燒會兒；

　　7、把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉；

　　8、鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對容器內明蝦煲進行響油處理，然后盛出來即可食用。

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