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湘西鴨血的做法

時間:2022-05-12 11:11:10 美食 我要投稿
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湘西鴨血的做法大全

  導語:鴨血含鐵量較高,故也有補血,利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,下面是小編給大家整理的湘西血鴨的做法大全的相關(guān)內(nèi)容,希望能給你帶來幫助!

  湘西鴨血的做法大全

  (一)鴨血黃花菜豆腐羹

  菜譜簡介

  女性中覺得自己貧血的人很多。有些人眼瞼、嘴唇、指甲的顏色偏淺,她們認為這就是缺血造成的;還有些容易頭暈,身體比較弱,也覺得這是缺血的表現(xiàn)。其實要真去醫(yī)院檢查往往結(jié)果都是正常的,所以大家沒必要那么害怕。但話又說回來,這些癥狀也多跟血有關(guān)系。尤其是女性、孩子、老人,他們或?qū)I養(yǎng)的吸收、利用不大好,或者流失得比較多,所以如果真有貧血的現(xiàn)象,那還是需要適當補充補充營養(yǎng)的。紅豆腐其實就是動物血,動物血里的鐵含量很高,而且也容易被人體吸收,所以是補鐵的好東西,和豆腐在一起互補互益可以有很好的補貼功效。夏天的時候最好吃鴨血,因為鴨血比較涼,不容易上火。此湯酸爽開胃,營養(yǎng)豐富,最適合女性和孩子

  材料

  主料:鴨血150克豆腐100克 泡發(fā)的木耳適量黃花菜適量

  調(diào)料:蔥 姜適量 鹽適量醬油15毫升香醋15毫升雞精 少許胡椒粉適量香菜適量

  做法

  1. 準備好所有的食材,木耳黃花菜提前泡發(fā)。

  2. 鴨血切條煮上2分鐘。

  3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘

  4. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。

  5. 加入適量的清水。

  6. 煮開后加入鴨血。

  7. 再加入醬油,香醋。

  8. 加入鹽和胡椒粉。

  9. 煮上3分鐘加入豆腐

  10. 煮開后淋入水淀粉勾芡。

  11. 加少許雞精。

  12. 撒上香菜關(guān)火。

  小訣竅

  1.鴨血要先煮上2分鐘煮出血水。豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味,也能使豆腐不易碎。香醋的量也可隨自己口味添加,喜歡酸味重的可再加點。

  2.管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

  (二)酸辣鴨血旺

  材料

  主料:鴨血旺(雞血旺,豬血旺也可)一塊,小蔥七,八根,泡生姜,泡辣椒適量,將醬油兩大匙鹽,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋兩大匙,油酥辣椒一大匙,味精。

  做法

  1、將血旺切小塊備用,蔥切兩厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,將醋、味精、豆粉用少量水調(diào)成汁等用。

  2、鍋內(nèi)倒油燒七、八分熱,倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘,放大半碗水和少許鹽燒沸,將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘,再將醋、味精、豆粉調(diào)成的汁倒入攪勻,加蔥起鍋即成。

  (三)鴨血炒香芹

  菜譜簡介

  特殊的日子要給自己特殊的`呵護,某廣告不是說:“女人悅當悅快樂!”嗎^_^下面上一道成本不到兩塊錢的排毒補血菜,這菜我加了點泡椒,如果是“好朋友”來的時期千萬不能加辣椒啊,最好酸,辣,生,冷的食物都不要吃,否則會引起或者加重痛經(jīng)現(xiàn)象。鴨血幾毛錢,芹菜一塊錢,^_^成本不到兩塊錢,補血又排毒^_^

  材料

  鴨血兩份,芹菜一棵,泡椒,姜,大蔥,胡椒粉,生抽,油,鹽,桂林三花酒

  做法

  1.鴨血切條,芹菜去葉子切條

  2.鍋里放水放姜蔥酒燒開,把鴨血放進去等水再燒開后轉(zhuǎn)小火(大火會煮老的)把鴨血煮熟(切開開里面沒有血水出來就是熟了),用笊籬撈起來放盤子里

  3.鍋里放油,油有點冒煙的時候放進香芹翻炒至熟,放到盤子里

  4.鍋里放油,六成熱(有明顯熱氣冒上來,但還沒冒煙)放姜末,泡椒,蔥末爆香,放進鴨血條翻炒,動作要輕。再放進胡椒粉和生抽,放進芹菜,放鹽翻炒均勻即可

  小訣竅

  芹菜含鐵量較高,養(yǎng)血補虛 ,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。注意事項:芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。 鴨血性寒,具有補血之功效。

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