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鳥貝肉的做法

時間:2022-05-25 07:19:28 美食 我要投稿
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鳥貝肉的做法大全

  鳥貝肉的做法

  鳥的外形很像毛蚶,只是比毛蚶稍大一點,鳥貝肉和其他貝類有點不同,它的形狀似金鉤,所以又叫金鉤鳥貝。鳥貝肉的做法很簡單,喜歡吃原汁原味的可以白灼,喜歡吃辣的可以辣炒,喜歡蔥油香的可以選擇蔥油鳥貝,每種做法都別有一番風味。

  蒜蓉粉絲蒸貝肉

  材料:冷凍鳥貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

  1、鳥貝肉用冷水或者溫水浸泡化凍;粉絲也用溫水泡軟,剪斷。

  2、化凍好的鳥貝肉上劃上十字紋,但不徹底切斷,瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

  3、蔥姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。

  4、粉絲瀝干鋪在盤底,把貝肉碼在粉絲上,均勻的淋上料汁。

  5、燒水,水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋,大火蒸6-8分鐘即可。

  三色拌鳥貝

  材料:鳥貝400克,青椒塊少許,胡蘿卜塊少許,蔥、姜、黃酒各適量。調料精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少許,蔥油2小匙

  1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。

  2、炒鍋加水燒開,加蔥、姜、黃酒,放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下,撈出;放涼,備用。

  3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料,拌勻入味,裝盤即成。

  鳥貝肉的功效

  鳥貝肉不僅吃起來味道鮮美,口感有勁道,對人體還有一定的保健作用。它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和藥材。而且吃鳥貝相比一些海鮮比較不容易上火,所以,一般人都能放心吃。下面一起來了解一下鳥貝肉的功效具體體現在哪些方面:

  1、健脾和胃:鳥貝非常適合脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。適量食用能有效暖胃,治療胃寒癥。

  2、健腦明目:鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源,多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用,鈣能增加眼球壁的彈力,更能有效防治近視。

  3、通血補血:鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好,鐵質是人體血液不可缺少的物質,貧血者尤其需要補充。

  4、養顏護膚:食用鳥貝具有抗衰老的功效,能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

  5、潤腸通便:貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥,有便秘困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。

  6、抑癌抗瘤:食用鳥貝肉還能有效預防癌癥,降低癌變的發生率,延緩和抑制癌細胞生長、擴散,使癌細胞退化、萎縮。有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。

  鳥貝肉的營養價值

  鳥貝的營養價值在貝類中有著很高的地位。鳥貝肉不僅僅吃起來可口,營養成分也是非常豐富的。食用鳥貝能為人體補充豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等營養素,對健康益處多多。注重養生的你一定不能錯過!

  1、鳥貝肉中富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的作用,而且蛋白質的補充也有利于生長發育。

  2、鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血,而且吸收效果很好,因此也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

  3、鳥貝富含鈣質,鈣是骨骼發育的基本元素,適當補充鈣質也能調節酶的活性,鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫,維持人體的酸堿平衡等。

  4、鳥貝富含磷,磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一,適當補充能促進成長及身體組織器官的修復,能為人體供給能量與活力。

  5、鳥貝肉還含有豐富的維生素E,維生素E能幫助女性有效抗衰老,防止皮膚色素沉著,因此愛美的女士不妨適量多吃一些鳥貝肉以達到美容養顏的效果。

  鳥貝肉的宜忌人群

  鳥貝肉雖鮮美難擋,但畢竟它也是一種海味,且具有一定的食療功效,所以大家在食用的時候還需要注意看看自己的體質到底適不適合吃。不宜吃的朋友就最好不要多吃啦,否則食補不成反倒容易傷身哦!那么,鳥貝肉的宜忌人群分別有哪些?

  適宜人群:

  一般人群均可食用。此外,因鳥貝具有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,所以尤其適宜陰虛內熱之人食用,有以上需求的朋友都不妨多吃一點。

  禁忌人群:

  1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病癥者不宜食用鳥貝。鳥貝本身性寒,除了本身有胃寒癥狀的人士不宜食用之外,一般人食用時也需要注意盡量不要與寒性食物同吃,比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

  2、皮膚病患者禁食鳥貝。鳥貝中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一。吃鳥貝后引起的過敏性皮膚病表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

  3、對海鮮或貝類過敏的朋友不宜食用鳥貝肉,否則會對健康造成嚴重的影響。

  鳥貝肉可以生吃嗎

  鳥貝肉是可以生吃的!鳥貝肉入口淡香無腥味鮮甜,口感鮮嫩、爽脆,烹飪手法應該盡量簡單,保持其原味就很好吃。另外,因為其特有的肉質細嫩,久煮容易老,口感變差,最好的食用方式還是刺身(即生吃),才能最大保證它的鮮嫩度。如果對直接生吃存有恐懼心理,那么大家也可以用開水燙七八秒鐘再食用。下面媽網百科和大家分享一個鳥貝肉刺身的吃法,愛刺身的朋友不妨一試。

  主料:鳥貝500克

  配料:大姜50克,檸檬10克,魚生壽司調味汁10克,辣根2克

  1、將鳥貝用小刀順貝殼上方插入,將貝殼分開,把鳥貝的肉取出;

  2、將鳥貝平鋪在案板上,用刀將鳥貝肉從中間部位剖開,將鳥貝的內臟沙腸部分去除掉;

  3、將鳥貝用清水清洗干凈,接下來就要做的是將切好的姜絲和檸檬片加入鳥貝浸泡十幾分鐘,入冰箱冷藏三十分鐘左右;

  4、取一深盤將敲碎的冰塊放入盤中用保鮮膜打緊,將冷藏好的鳥貝放入在上面即可;

  5、料碟內加入魚生壽司調味汁和辣根調合均勻,蘸著吃即可。

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