炸肉條的做法

　　炸肉條的做法很多，但是你知道哪一種炸肉條好吃嗎？知道如何炸肉條嗎？今天我們就來為大家介紹一下炸肉條的做法大全，供大家選擇，希望能夠幫助喜歡吃炸肉條的朋友，讓你們學會如何炸肉條。

　　做法一

　　用料

　　瘦肉，雞蛋1個，淀粉，面粉，鹽，椒鹽或其他調味料。

　　做法

　　1、瘦肉切成肉條或肉片，肉條大概是7毫米寬，肉片大概3毫米厚。可以根據個人喜好改變。

　　2、切好的肉用料酒腌15分鐘，撈出來平鋪在不銹鋼盤子上，放在燒開的水面上。繼續加熱，等下面的肉變色了就把肉翻一下，讓另一面也變色。這么做是為了讓肉半熟，避免炸的時候中間熟不透。

　　3、雞蛋中加入適量淀粉和面粉，加入鹽和椒鹽等調味料，攪拌均勻。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，掛在筷子上可以緩慢下滴為準，面粉越多越硬，所以根據個人喜好調整兩種粉的比例。

　　4、把半熟的肉放入面糊，沾滿面糊。

　　5、油加熱，用筷子沾一點面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就達到溫度了。保持中小火(保持剛才的油溫)，把沾了面糊的肉條逐條放入。

　　6、等肉條成型了就勤翻動，讓每面均勻受熱，微微變黃時撈出。

　　7、改成中火，使油溫比剛才再熱一點，把炸過的肉條再次倒回鍋中，炸至金黃撈出。

　　做法二

　　主料

　　豬肉瘦肉500g，白砂糖3勺，可依個人口味添加，十三香3小勺，酒2勺，大蒜5個，醬油1勺，黑胡椒1勺，鹽3勺，勺的大小可能不一樣，大家根據自己平時得用量來。

　　做法

　　1.把肉切成條然后把所有的調料放上，攪拌這樣就可以腌著了，我是淹了一個晚上，如果著急吃一般腌一個半小時就夠了。

　　2.腌完就可以放面油炸了，切記面糊里一定不要放鹽不然會崩油。這樣就好了重點在腌肉。

　　做法三

　　用料

　　里脊，蔥，姜，雞蛋，鹽，味精，料酒，淀粉，食用油。

　　做法

　　1、里脊肉洗凈后切條備用。

　　2、雞蛋磕開后備用。

　　3、蔥姜切末備用。

　　4、切好的里脊用蔥姜、料酒、鹽、味精腌制15分鐘。

　　5、雞蛋與淀粉調勻備用。

　　6、里脊肉掛糊后用6成熱的油炸熟即成。

　　小貼士

　　1、里脊肉不要切得過粗。

　　2、味道應以咸鮮濃郁為佳。

　　做法四

　　食材

　　豬瘦肉300克、雞蛋一個、面粉30克、淀粉20粉。

　　做法

　　1、豬肉洗凈切小條，加入醬油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均勻，腌制20分鐘入味。

　　2、取一個大碗加入面粉，淀粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為面糊備用。

　　3、把腌制好的肉條 放入面糊中沾滿面糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。

　　4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍松散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。

　　做法五

　　材料

　　花肉(五花肉) 600g(去皮，保留條狀)。

　　腌料

　　五香粉2小匙，胡椒粉3/4小匙，蒜蓉1大匙，麻油1/2小匙，花雕酒1大匙，蠔油1大匙，雞蛋1個，鹽1小匙，糖1小匙，木薯粉4大匙，木薯粉適量(另外再準備炸時沾肉用)。

　　做法

　　1、花肉去皮，保留條狀不用切，加入腌料拌均勻，腌最少3-4小時，備用。

　　2、將花肉沾上干木薯粉，放入熱油鍋內以中火炸熟，撈起。

　　3、再次把鍋內的熱油煮滾，把花肉重炸一次至金黃色及香脆，撈起瀝干油，待冷卻后切片即可。

　　做法六

　　材料

　　豬里脊肉350克。

　　輔料

　　雞蛋120克，蠶豆淀粉20克。

　　調料

　　芝麻25克，鹽5克，胡椒粉1克，味精2克，菜籽油35克，椒鹽10克。

　　做法

　　1.將豬里脊肉切成大片，攤在案板上。

　　2.淀粉用紗布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻葉狀。

　　3.雞蛋打在碗內，加淀粉打成糊，再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻。

　　4.將麻葉片裹上蛋糊、粘上芝麻。

　　5.炒鍋置中火，注入菜籽油，燒至七成熱，將粘好芝麻的肉片逐片投入油鍋，炸酥，呈嫩黃色時撈出。

　　6.瀝油后盛于盤內即成，帶花椒鹽上桌。

　　結語：以上就是為大家介紹的炸肉條的做法大全，相信大家看了文中的炸肉條的做法后都知道了如何炸肉條，如果你對炸肉條十分感興趣，就可以參考文中的做法來嘗試做一下啦。

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