扎肉的家常做法

　　做扎肉所需食材：

　　主料：五花肉500g，粽葉8張

　　輔料：生姜20g，蔥25g，醬油50g，米酒50g，冰糖35g，高湯1000g

　　扎肉的做法步驟：

　　1. 干粽葉用熱水浸泡軟后洗凈

　　2. 五花肉一方，均勻切成六塊

　　3. 將切塊的豬肉放入開(kāi)水中汆燙定型

　　4. 粽葉減去頭尾，將五花肉包緊，用粽葉撕成細(xì)條將包好的五花肉捆扎好

　　5. 熱鍋放油，加入姜片、蔥結(jié)煎出香味，加入五花肉、醬油、米酒、湯或清水燒開(kāi)

　　6. 裝入砂鍋中，改小火燒約1小時(shí)；然后加入冰糖燒至肉酥，收濃汁起鍋裝盤

　　7. 成品圖

　　8. 成品圖

　　9. 成品圖

　　溫馨提示：

　　必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燜燒直至肉酥、味濃、清香四溢，即可收汁。

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