秋葵炒肉片做法和步驟

　　1、秋葵洗凈后改刀切片；瘦豬肉切薄片；蔥切碎；中火，炒鍋倒底油，放肉片炒香，加蔥花；放料酒、生抽爆出香味后，放切好的秋葵翻炒；加少許清水，蓋鍋蓋燜2—3分鐘即可出鍋。

　　2、小貼士：1.新鮮的秋葵不用過水焯；老一點(diǎn)的要過水焯一下，除澀味。2.生抽有味道了，不要再加鹽了。清淡點(diǎn)更爽口。3.如不焯水，可在炒制時(shí)點(diǎn)上幾匙清水，蓋鍋蓋燜2—3分鐘。

　　3、秋葵，除根莖外都可以食用，分綠色和紅色兩種。其籽能榨出秋葵油，是一種很高檔的植物油。

　　4、在炒制時(shí)，會(huì)產(chǎn)生粘液，有潤(rùn)滑感。

　　5、秋葵本身含有果膠和牛乳聚糖的成分，所以它對(duì)胃黏膜修復(fù)有很好的功效。而且它分泌的黏蛋白液有幫助消化，保護(hù)胃壁的作用。可提高食欲，改善消化不良等癥。

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