適宜于孕婦食用的鵪鶉肉片的做法

　　鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。是孕期的一款美味食譜。

　　主料： 鵪鶉肉 200克

　　輔料： 冬筍 10克 口蘑 2克 黃瓜 15克 雞蛋清 15克

　　調料： 醬油 5克 料酒 5克 花椒 3克 鹽 3克 淀粉 5克 味精 2克

　　制作工藝

　　1，淀粉加水適量調勻成水淀粉；將鵪鶉處理干凈后將其肉切成薄片，用雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、口蘑、黃瓜切成片；花椒用溫水浸泡留其花椒水備用。

　　2，將勺內放入豬油，燒四五成熟時，將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內。

　　3，將勺內放入湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后，去除浮沫，放入味精，盛入碗內即成。

　　相關人群

　　適于4～6個月的孕婦食用。

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