延慶特色美食攻略

　　延慶國光蘋果以其獨特、優良的果質榮獲“全國優質果品第一名”榮譽稱號，接下來小編搜集了延慶特色美食攻略，歡迎查看。

　　1、石頭宴

　　石頭宴是石峽村的特色餐飲，以“石頭美食”為特色，以“豆腐盛宴”為招牌，以“咱家味道”為主打，食材皆屬就地取材，是家鄉農戶的純綠色養殖出品；廚藝上有創新，也有傳承，網羅民間絕活手藝，承襲古老的烹飪藝術，形成了兩大系列數十道主打菜品。

　　2、特色羊骨鍋

　　羊骨鍋骨頭上的羊肉多，肉質鮮嫩，燉的火候到家，棒骨里的骨髓也很美味，這道菜小編力薦啊，真是吃的美味，吃的過癮，吃的舒心。（不過羊骨鍋均為現燉現吃，所以需提前3小時電話預定。）

　　3、火勺

　　在延慶還有一個不得不品嘗一下的傳統美食——火勺。發面和爐火烤是延慶傳統火勺制作必備的特點，這樣做出來的火勺香而脆，深受老鄉們的喜愛。傳統火勺帶給人們的不僅僅是美味和飽腹感，它更多的賦予人們思考的時間和回歸自然的體驗。永寧古城里有很多賣火勺的小店，逛古城之時不妨去嘗試一番。

　　4、八八席

　　八八席是延慶特有的宴席，因為量大菜品全，又被稱為民間的“滿漢全席”。過去，八八席是延慶人的婚宴，只有在辦嫁娶這等大事時，才會擺出來。別小看它，這也只能是當時的富人才吃得起，在過去，如果沒錢人家結婚，只能擺八六席，就是九涼碟、八小碗、六大碗。

　　5、河撈面

　　傳說，延慶縣四海鎮的“河撈面”是唐代著名將領樊梨花的師傅教當地百姓做的，流傳了千年，是這里最家常的一道美食。最早，河撈面是用榆皮面、加上玉米面做的，后來延伸到用蕎麥面，莜麥面，為了滿足游客的多種口味需求，最近還創新出五彩面團。

　　6、李記炸糕

　　李記炸糕皮脆里嫩，粘有口勁，甜帶香爽。尤為受人青睞的是自種自產的皮餡原料，恰到好處的制作工藝。李記“水磨炸糕”名氣由來已久，五十年代糧食統購統銷前，縣城北街是一條食品街。最南頭閣底下“賀沒味丸子”、“李鳳榮水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品遠近聞名。如今“賀家丸子”、“李宏熟肉”等已不復現，唯有“李記炸糕”由家人繼承下來，奉獻給喜愛美食的人們，成為民俗戶農家飯中的一道特色。

　　7、蘑 菇 宴

　　蘑菇宴是地處海拔500米的蘑菇種植基地大勝嶺村民俗戶精心研制的菜肴，自2006年推出以來，身受廣大游客的歡迎。蘑菇是世界公認的六大養生食品之一，具有降低血液膽固醇、降低血糖和抗癌的作用，配以爽口去火的山野菜，對提高人體免疫力，具有較強的作用，因此，是高血壓、心血管病人、糖尿病患者和中老年人、兒童的理想保健食品。

　　8、泉水香鴨

　　珍珠泉鄉的鴨子肉質味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。用當地天然礦泉水烹制出的泉水香鴨更是肉嫩美味、營養豐富。

　　9、盆盆宴

　　盆盆宴基本是以自種和時令蔬菜、山野菜為主，不施加人工肥料，保證菜的綠色營養。餐具以本村自產的陶制瓷盆，故而得名盆盆菜。主要有“四盆”、“四盤”、“一鐵鍋”和獨家特色主食野菜團子。

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