田螺肉的做法和營養價值

　　田螺我們不僅見過，還都吃過的，田螺中含有的營養成分是很充足的。田螺的吃法也有很多種的，最簡單的就是直接炒田螺。今天小編給大家介紹的田螺肉的做法，保證大家吃過都會回味無窮的。

　　田螺肉的做法

　　我們在制作田螺肉的時候需要的食材主要有田螺肉、蔥、油、鹽、醬油以及適量的蒜。

　　步驟

　　1.準備好食材。田螺肉買的時候，已經是煮過，且被去殼鹽腌過的。(如果你買的不是去殼的田螺，那么獲得有殼田螺后，置清水中養之，使除去泥砂，略煮后去殼取肉，用鹽腌一下)

　　2.因為買的螺肉比較大的，所以，我用刀把它們給切小，切好后，接水，給它洗一下，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆里洗，這樣洗比較方便而且干凈

　　3.把蒜頭敲碎

　　4.我們把蔥上面臟的地方掐掉后，用清水洗干凈之后，再把它切成一段一段的`。

　　5.開火熱鍋，倒油進鍋，油熱后，加入蒜末炒一下

　　6.加入田螺肉炒，反復翻炒，蓋上鍋蓋

　　7.開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁

　　8.當田螺肉快要熟的時候我們把蔥放進去炒一會兒，最后出鍋前加點鹽調味就可以了

　　9.放在桌上，可以食用了。

　　田螺肉豐腴細膩，味道鮮美。它還有豐富的蛋白蛋、維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高鈣質的天然動物性保健食品哦。不過我們不多吃，因為現在水質不好了，田螺容易受污染。螺肉含有豐富的維生素A。食用田螺對狐臭的消除有幫助哦

　　注意事項

　　如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得后，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。

　　食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用。

　　田螺的營養價值

　　田螺，又稱黃螺、田中螺。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養成分的含量和組合優于雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次于蝦。每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。

　　田螺又有較高的藥用價值。中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風等。田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮靜神經的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。

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