鹵肉飯的做法
導語：臺灣的鹵肉飯常常為了去其油膩，會再添上一些蘿卜丁，腌咸菜，實在是可口無比。下面一起學習它的好吃做法吧。
鹵肉飯的做法
食材：
主料：豬肉200g，香菇3朵，紅蔥頭50，g雞蛋1個，油菜50g，米飯400g
輔料：醬油適量，米酒適量，五香粉適量，大蒜瓣適量，冰糖適量，油適量，鹽適量，香油適量
做法：
1.肉洗凈，先將肉橫切成3厘米左右的段，再豎切成1厘米左右寬的帶皮小肉丁
2.鍋內入少許油，將肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出
3.將香菇泡發后切丁，洋蔥切丁，蒜瓣切丁。備用
4.肉丁炒到全部變成上圖的這種微微焦黃的色澤，說明油都炒出來了
5.放入香菇丁，洋蔥丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。
6.放入冰糖，繼續炒
7.加入六月鮮醬油。要是有臺灣的醬油膏更好哦
8.灑入適量的`五香粉，再翻炒一下。這時候可以聞到濃濃的醬香肉香，口水直流啊
9.加入適量水，煮開后用文火慢慢的燜煮。這時可以加入煮好的雞蛋一同鹵制
10.鹵肉煮好前，煮開水，里面滴香油，適量鹽，放入小油菜燙熟
11.大概2個小時左右，鹵肉煮好了，這時蓋在米飯上，澆些鹵汁，放入雞蛋，加一些自制的腌蘿卜丁就大功告成
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