煎牛肉的家常做法

　　導語：牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉在吃的時候，對身體沒有太多影響，不過在吃牛肉的時候，需要注意方式方法，很多人對牛肉制作都是比較隨意，這樣吃的時候，對身體是沒有任何幫助的，而且錯誤制作下，會讓牛肉營養元素流失，那煎牛肉是不錯之選，煎牛肉的家常做法也是比較簡單的。

　　煎牛肉的家常做法

　　煎牛肉的家常做法：

　　材料

　　主料：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，

　　輔料：面包100克，

　　調料：植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克

　　做法

　　1.牛肉剁(或絞)成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細的`細末，淀粉用水泡上。

　　2.牛肉末放入一個碗內，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒。

　　3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分別澆在4個肉餅上。

　　4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。

　　在對煎牛肉的家常做法認識后，制作煎牛肉的時候，都是可以放心的選擇以上制作方式，但是要注意對煎牛肉制作數量上，不能過多進行，煎牛肉涼了后在吃，是很難消化的，而且它的口感也是會改變的。

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