韓式海帶湯的做法

　　導語：韓式海帶湯是韓國最為著名的湯品，主要原料是牛肉 海帶芽，它不但具有海帶的鮮美味道，同時還不會讓營養失衡，因此是韓國女性產后的首選湯品。那么這么好的韓式海帶湯該如何制作呢?下面我們就來具體的了解一下吧!

　　韓式海帶湯的做法

　　韓國家中有人生日，母親必為丈夫或兒女，精心烹調海帶湯以作祝賀，如我國有些地方親手染紅雞蛋一樣。朋友見面，得知某人生日，除了祝賀說話外，必定問：有沒有飲海帶湯?如果壽星仔、壽星女當日沒有喝海帶湯，他們會感到非常難過。韓國人早已認定，海帶湯是生日不可或缺的東西。

　　韓國的媽媽生產后，約兩個多月，婆婆或母親每日必為媳婦或女兒，預備上等的海帶，加入牛肉煮成湯，以供產婦飲用。

　　拜神祭祀時，桌上必備的食物也是海帶湯，可見韓人對海帶湯的敬重。

　　但也有另兩種情況不能喝海帶湯，一是任何考試的前數天及當日，二是見工和面試。韓國人認為滑潺潺的質感會使人遇上不好的.兆頭，因此有兩個場合不許喝海帶湯。

　　制作方法

　　原料

　　海帶芽200克(普通海帶也可) 瘦牛肉 200克 水1大碗 胡蘿卜 1/3根 調料：鹽 適量蒜末 1大勺香油 1茶勺蔥末 1茶勺雞精 少許

　　步驟

　　1海帶洗凈，切小段;牛肉洗凈，切薄片;胡蘿卜洗凈去皮，切菱形片。

　　2鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香。

　　3再放入牛肉片，炒至牛肉變色。

　　4倒入清水大火燒開。

　　5下海帶芽轉小火煮5分鐘。

　　6撇去湯表面的浮沫。

　　7加入適量鹽和胡蘿卜片略煮。

　　8然后加少許雞精調味即可。

　　小貼士

　　韓國人做海帶湯都是不放胡蘿卜滴，這個純屬我個人行為，所以胡蘿卜可忽略。正宗的韓式海帶湯一般選用薄片的干海帶制作，事先用水將海帶泡發，然后進行煮制，海帶的韌性非常好，烹煮時軟而不爛，親們可就地取材，用鮮海帶或者海帶芽都是可以滴。

　　營養價值

　　海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。

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