香椿炒雞蛋的做法

　　導語：香椿炒雞蛋一種適合春季食用的傳統名菜，屬于北方菜系炒菜，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效，下面小編來教你怎么做它吧。

　　食材：

　　主料：香椿50克，雞蛋5個

　　調料：色拉油50毫升，食鹽2克

　　做法：

　　1.香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可。

　　2.撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。

　　3.鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。

　　4.立刻關火，再繼續翻動幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然后用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤里了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長時間，防止底部變老。

【香椿炒雞蛋的做法】相關文章：

香椿炒雞蛋做法05-01

香椿炒雞蛋的簡單做法04-28

香椿炒雞蛋的美味做法04-20

香椿的做法04-30

炸香椿的做法05-01

香椿炒蛋的做法05-01

香椿煎蛋的做法05-01

香椿炒肉片的做法04-26

香椿春卷的做法步驟04-24