酸辣雞爪的做法

　　導(dǎo)語：雞爪是大家下酒的最好配料，但是大家知道它是怎么做的嗎，下面小編來教大家它的做法吧。

　　酸辣雞爪的做法

　　做法一

　　配料:

　　椒、八角、尖椒、鹽、雞精、少許的紅糖、胡椒粉、香油、醬油、辣油、蔥姜蒜

　　做法:

　　1.提前用溫水泡開。鳳爪洗凈，剪去指甲后入沸水焯兩分鐘，撈出瀝干水分之后入油鍋炸至雞皮起皺

　　2.油鍋熱油，放入花椒爆香后，下入蔥姜蒜炒鍋香味

　　3.下入鳳爪翻炒后加入少許的醬油翻炒

　　4.加入適量的水，加尖椒、紅糖，辣油和花生米大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至鳳爪酥爛

　　5.加入其余調(diào)味料。再燉幾分鐘之后便可出鍋。

　　小貼士：花生提前泡開，便于煮的`時(shí)候容易入味和軟爛

　　做法二

　　食材明細(xì)

　　原料：

　　雞爪500g

　　配料：

　　八角茴香一個(gè)

　　生姜一塊

　　辣椒醬兩勺

　　冰糖三小塊

　　調(diào)料：

　　鹽

　　油

　　醬油

　　烹飪步驟:

　　1.將雞腳洗凈，去掉腳尖，將雞腳放到鍋里，加入水沒過雞腳，加入八角茴香，生姜，鹽。

　　2.大火煮開后捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。

　　3.燉雞腳的同時(shí)來調(diào)醬：兩勺老干媽辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調(diào)成醬汁。

　　4.將燉好的雞腳撈出，瀝干水分。

　　5.熱鍋，將辣椒醬倒進(jìn)鍋里，加入冰糖。

　　6.把雞腳倒進(jìn)去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。

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