如何選購面粉

　　在購買面粉的時候，應該怎么選購呢，下面我們一起來看看選購面粉的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何選購面粉

　　第一招，看色澤。

　　面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麩星少的面粉。

　　第二招，嗅氣味。

　　正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質期，或遭到外部環境污染，已變質。因面粉的水分含量較高，還含有活性較大的.酶，氣溫升高、保存不當等原因均會導致酸敗變質。

　　第三招，用牙咬。

　　消費者在選購面粉及其制品時，可先將少量面粉及其制品放在嘴里，用牙齒摩擦或用嘴嚼，如發現有泥沙感覺的，就不要購買。

　　第四招，看用途。

　　要根據不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉;制作糕點、餅干則選用面筋含量較低的面粉。

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