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海蠣子的營養(yǎng)價(jià)值
海蠣子的生物學(xué)稱就叫牡蠣，屬于貝類，其肉肥美爽滑，營養(yǎng)價(jià)值豐富，下面小編為大家介紹海蠣子的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家閱讀。
海蠣子的營養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，海蠣子每100克可食部分含有蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克，含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃，含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸，怎么樣海蠣子的營養(yǎng)價(jià)值非常可觀吧，下面小編就具體來介紹一下：
1、海蠣子提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。>>春季養(yǎng)肝食譜
2、海蠣子中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、海蠣子所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、海蠣子又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
5、海蠣子還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的'作用。
6、海蠣子中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7、日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣子肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
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