魯菜拔絲紅薯的做法

　　曾在朋友婚禮上吃到這么一道菜:芳扃蜊攮拔絲紅薯，顏色看著很鮮艷奪目，吃著甜甜的，也不粘牙。下面是小編為大家帶來的魯菜拔絲紅薯的做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　紅薯 400克

　　白糖 50克

　　生菜葉 三片

　　大豆油 400克

　　方法/步驟

　　將紅薯洗干凈后切成滾刀塊。

　　在炒鍋里放入大豆油，燒至六七成熱時下紅薯不斷翻炸。

　　炸至兩面金黃，瀝油撈出備用。

　　鍋中留約20克的底油，然后放入白糖，小火不斷攪動。

　　待煮成糖稀后，關火倒入已炸好的紅薯塊。至糖液均勻地包裹住紅薯即可。

　　將盤中涂抹一點油脂，防止粘盤，即可出鍋裝盤。并把準備好的生菜葉擺上，以做裝飾。這樣這道菜就算完成了。

　　注意事項

　　紅薯炸時一定要小火慢慢炸以防變黑。

　　一定要炸，不要用蒸的哦，因為紅薯已蒸就松了，沒造型了。

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