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爆炒雞蛋包肉的做法

時(shí)間:2022-12-27 17:05:38 藹媚 美食 我要投稿
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爆炒雞蛋包肉的做法

  雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì),是人類常食用的食品之一,下面是小編給大家介紹的 爆炒雞蛋包肉的做法,歡迎閱讀。

爆炒雞蛋包肉的做法

  爆炒雞蛋包肉的做法

  1、備好辣椒,蒜頭,生姜,蔥

  2、瘦肉加入鹽,淀粉,生抽腌入味……煎好荷包蛋

  3、熱少許油,入肥肉把油炒出來

  4、肥肉炒好后,加入腌好的瘦肉翻炒,炒熟

  5、加入配料(辣椒,蒜頭,姜)翻炒

  6、加入煎好的雞蛋,加鹽,加生抽,翻炒,最后加入蔥

  雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值:

  據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11——15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收。

  蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

  富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力。

  雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。

  將雞蛋加工成咸蛋后,其含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮蛋的10倍,特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是,切莫吃生雞蛋,有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)好,這種看法是不科學(xué)的。

  怎樣挑選雞蛋

  看外觀--蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買,因?yàn)樗牡皻け。菀资辜?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。

  聽聲音--拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

  用水泡--雞蛋買回家,放得時(shí)間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

  鼻子聞--即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

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