西米餃子的做法

　　西米餃子的做法是怎樣的？許多人并不是很清楚了解，以下是小編整理的相關資料，歡迎閱讀。

　　方法步驟：

　　一做西米液

　　將西米浸泡30分鐘。

　　水燒開后，放入西米煮制，不停地攪拌防止糊底。

　　加入生粉、用手抖進去，邊抖邊攪拌。

　　二做西米皮

　　將西米液倒在揉面墊上，加入少許的生粉（調節稠度），攪拌均勻，放涼待用。（一定要冷透，不然會沾手）

　　在揉面墊上放點生粉，將西米團分成小份，揪一個個小劑子

　　三包制西米餃

　　將小西米團搓成圓，稍稍壓扁放入奶黃餡，將開口合實，搓成圓柱形。

　　四蒸

　　將奶黃西米餃放進蒸籠，注意每個餃子之間要留點空隙，以防粘到一起。

　　上籠蒸6分鐘。

　　小貼士：

　　在西米液中加入生粉的時候，生粉加多少取決于水加的量，水加的多生粉就要多一些。

　　豬油可以換成其它油，只要是油脂就行了。

　　如果沾手撒些生粉作粉撲。

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