雞蛋豆腐蒸肉末的做法

　　滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐，酥酥香香的肉末給您的味蕾帶來享受。非常適合老人和小盆友吃呦。趕緊做起來吧。不妨看看。以下僅供參考！

　　做雞蛋豆腐蒸肉末所需食材：

　　主料：豬肉餡150克，內酯豆腐1盒，雞蛋2個

　　輔料：紅椒半個，青椒半個，鮮香菇3朵，老抽適量，糖3克，鹽2克，白胡椒粉適量，蔥1段，蒜1瓣，水淀粉少許

　　雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟：

　　1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻

　　2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中

　　3. 稍微和勻

　　4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）

　　5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁

　　6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末

　　7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃

　　8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥

　　9. 倒入香菇碎炒勻

　　10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘

　　11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻

　　12. 勾入水淀粉收濃湯汁即可

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