油燜黃鱔的做法

　　鱔魚和人參一樣，具有很高的藥用價值。大暑前后黃鱔肥美，滋補作用也最強，今天小編介紹油燜黃鱔的做法，一起來試試看吧：

　　油燜黃鱔的做法步驟

　　1. 食材：洋蔥和野生黃鱔。

　　2. 將黃鱔洗凈，切塊。將洋蔥洗凈，剝皮，切塊。

　　3. 調(diào)好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。

　　4. 熱油鍋。

　　5. 放入蒜頭和姜片爆香。

　　6. 放入黃鱔和洋蔥，煸炒至黃鱔變色。

　　7. 倒入芡汁，炒勻。

　　8. 蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生。

　　9. 揭蓋，見收汁，即可關(guān)火。

　　10. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

　　小貼士

　　吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食;由于鱔魚死后會產(chǎn)生毒素，因此，死鱔魚切不可食用。

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