醬香茄子面的做法大全

　　醬香茄子，咸香可口，是最好的下飯菜。那醬香茄子怎么做才最好吃呢?如下是小編給大家整理的醬香茄子面的做法，希望對大家有所作用。

　　難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘

　　主料

　　長茄子兩個750g 手搟面350g

　　肉沫80g 蒜半頭

　　黃醬30g 甜面醬30g

　　生抽醬油50ml 老抽醬油30ml

　　料酒50ml 色拉油20g

　　醬香茄子面的做法步驟

　　1、茄子切手指長度的長條，比較粗的茄子可以豎橫切一分三，細點更容易入味；

　　2、切好的茄子入鍋前提前泡一會水，這樣茄子吸了水分，炒的時候就不容易太過吸油了，

　　然后熱鍋入油，放入茄條翻炒變軟出水；

　　3、放入頭道醬油，翻炒均勻，可以適時加點水，翻炒至茄子熟透；

　　4、5、出鍋再放入兩勺招牌拌飯醬，拌勻即可；

　　6、西蘭花焯熟后一起擺盤。家常菜做法大全

　　小貼士

　　茄子切寸條放鹽殺水后可以說基本不吸油了，即能鮮香、有爽脆的口感又避免吃進過多的油脂。

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