雞脯肉的做法大全

　　【導(dǎo)語(yǔ)】 在與同類的肉類食材相比較，雞胸脯肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來(lái)口感也是非常好的，除了口感好之外，雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，下面關(guān)于雞脯肉的做法大全 ，希望可以幫到您!

　　香草餡雞脯肉

　　材料：低脂軟干酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或干薄荷3/4茶匙，現(xiàn)磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉(去皮去骨)4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現(xiàn)成的西紅柿大蒜調(diào)味汁或其它西紅柿面食醬450毫升(也可不用)

　　做法：

　　1、烤箱預(yù)熱至180℃。將軟干酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。

　　2、切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的零碎肉條切掉，留作他用。

　　3、用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5厘米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。

　　4、在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。

　　5、用幾根木簽穿過(guò)切口邊緣，將切口縫合。

　　6、把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進(jìn)烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時(shí)，將炭烤爐預(yù)熱至高溫。

　　7、把剩余的橄欖油刷到雞塊上，放于炭烤爐烤炙約5分鐘。可搭配西紅柿大蒜汁或西紅柿醬。

　　起司雞胸

　　材料：雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、雞蛋1個(gè)、面包粉100克、無(wú)鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側(cè)片開(kāi)成大片狀，在片開(kāi)的一面上撒些鹽和胡椒粉(為了使雞胸肉薄一點(diǎn)，片好后可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質(zhì)變薄)

　　2、起司和火腿每片對(duì)切成2小片，在片開(kāi)的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。

　　3、雞蛋打散，與面粉、面包粉分別裝在三個(gè)小盤中備用。

　　4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

　　5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油后放入無(wú)鹽奶油。

　　6、待奶油熔化后放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色后取出。

　　7、用吸油紙將多余油脂吸干后，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。

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