黑米粉的做法大全

　　黑米因含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，被人們譽稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”下面我們一起看看黑米粉的做法吧！

　　黑米粉的做法1

　　黑米糕

　　材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜

　　做法：

　　1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時以上備用。然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機中，倒入適量玉米油，打成粉；

　　2、打入兩個蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。這時大家可以根據(jù)米糊的`濃稠度適當(dāng)添加蜂蜜調(diào)和，但切忌不要調(diào)和太稀；

　　3、在兩個雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時針打至硬性發(fā)泡；

　　4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最后會呈現(xiàn)出淺灰色 面糊狀；

　　5、 倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模子，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘；

　　6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。

　　黑米粉的做法2

　　黑米芝麻糊

　　材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

　　做法：

　　1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時放入攪拌機中打碎；

　　2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜（紅糖也可以）調(diào)味即可食用。

　　黑米粉的做法3

　　材料

　　主料：黑米150克

　　調(diào)料：赤砂糖15克

　　做法

　　1.黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。

　　2.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

　　3.待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　黑米面芝麻烤餅的做法

　　材料

　　黑米粉(中國超市有賣)2杯，開水1杯，黑芝麻餡適量，黑芝麻，蛋清少許

　　做法

　　1、黑米粉加開水和成燙面， 稍涼后和成軟面團。

　　2、面團揪劑，搟成中間略厚，邊緣略薄的圓皮，包入黑芝麻餡，封口捏嚴(yán)，壓扁后搟成圓餅抷，餅抷兩面刷上蛋液，粘勻黑芝麻，擺入抹過油的烤盤。

　　3、烤箱預(yù)熱350度，烤15分鐘，取出裝盤即成。

　　黑米面疙瘩湯的做法

　　材料

　　雞蛋，黑米面，雞蛋，西紅柿，豆腐

　　做法

　　1、西紅柿切小塊，豆腐切薄薄的小片，打一個雞蛋攪拌很備用。

　　2、黑米面加1個雞蛋攪拌成疙瘩，根據(jù)面量適當(dāng)添加。

　　3、蔥花爆鍋，炒西紅柿。

　　4、過一會，加湯，然后加入豆腐片。

　　5、燒開之后，下面疙瘩。

　　6、最后燒熟，再攪勻一個雞蛋，打到鍋邊上。

　　7、加鹽，出鍋嘍!再灑點香菜末。

　　黑米壽司的做法

　　材料

　　大米，黑米，調(diào)料

　　做法

　　1.大米黑米1：1煮成飯。我是用高壓鍋，你如果沒有，建議黑米提前先泡8—24小時。

　　2.米飯根據(jù)自己的口味加米醋、糖、鹽等調(diào)料拌勻。

　　3.用模具整出形狀。

　　黑米蒸毛蟹的做法

　　材料

　　活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法

　　1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味拌勻，制成米糕。

　　2、將毛蟹洗凈，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。

　　3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鐘即可。

　　黑米的減肥功效

　　1、高纖維素—容易飽腹

　　因為黑米屬于糙米，纖維含量非常得高，飽腹感很強。吃了用黑米煮成的黑米粥之后，跟吃同樣數(shù)量的白米飯一樣不容易感到饑餓哦。提供飽腹感，不容易結(jié)，自然進食少，肯定有利于減肥。

　　2、高B族維生素—燃燒脂肪

　　黑米中所含B族維生素含量大概是普通大米的.4倍，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

　　3、高鉀元素—消除水腫

　　黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍，而鉀元素能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并且維持體內(nèi)水分的平衡，對人體有非常好的幫助，消除水腫浮胖。

　　4、高膳食纖維—潤腸通便

　　黑米中的膳食纖維含量可謂十分豐富。而膳食纖維能夠促進腸道通便、增加飽腹感，抑制食欲，幫助你減肥。

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